大多数人希望自己能够在光鲜亮丽的行业占有一席之地，而现实中更多的人觉得自己的工作很苦逼。或许在很多人看来，在餐厅里工作并不那么高大上，但工作的性质并无高低贵贱之分，心灵才有。虽然餐饮行业入职门槛较低，但这个行业从不欺骗任何一个诚实的劳动者，很多人通过自己的辛勤劳动从一无所有到家财万贯，这个行业也绝不纵容任何一个投机者，消费者用手中的钞票为劳动者的成果投票，投机者的事业自然江河日下。
“团膳”在餐饮行业中属于技术门槛较低的行业，对于从业人员的技术要求并不高，大多数人通过培训或一段时间的实践学习都能够胜任岗位工作。即便如此，能够长期坚持这份事业的人却很少，这是与“团膳”行业的整体待遇水平较低，劳动强度大，从业人员职业素质参差不齐有关。所以“团膳”行业的人员流失率较大，人员管理也较有挑战性。
（六）经营场所特点
按照功能来区分,餐厅的功能区一般分为前厅和后厨,“团膳”餐厅也不例外，所不同的是其规模往往要大得多，机械设备更加复杂多样且体量巨大。如果社会餐解决的是个性化的就餐需求，那么“团膳”行业解决的是餐饮的统一与标准化，社会餐饮追求美味的极致，“团膳”以效率和食品安全为先，口味反而可以适当妥协。因此，侧重点不同，也就意味着二者的场所与设备各有特点。
从后厨来看，“团膳”食堂以追求机械化节省人力，提高菜品加工效率，机械设备众多，每一个餐饮操作流程都可以找到相应的专业设备，所以其后厨面积也较大。由于设备众多，体量重大，且很多设备很容易造成人身伤害，安全隐患众多，所以针对机械设备所进行的培训也必须系统全面，以防止出现工伤事故。且每一次增加新设备或老设备的更新换代都要对相应岗位的操作人员进行培训，以确保工作人员的人身安全，避免发生工伤事故。或许不久的未来，随着科学技术的发展，“团膳”餐厅的后厨也会像生产车间那样，依赖机械操作实现自动化、流水线操作。当然，这样虽然可以保障餐厅生产加工环节的高校运营，但机械化的流水操作失去了中餐的多样之美，菜品口感也不及人工烹饪那样令人满意。而社会酒店由于每个菜品烹制的数量有限，其后厨设备小而精致，有时为了确保菜品口味，经常放弃人工操作而采用手工制作。
对于客户就餐所在的前厅（就餐大厅），“团膳”由于就餐集中，且同事间就餐人数较多，就餐大厅的面积较大，装修设计简单统一，一般不设包厢，开餐时注重售餐流程的设计以节约就餐者排队等待的时间。而社会餐营业时间长，就餐者到餐厅就餐的时间不统一，更多考虑就餐体验的舒适性，就餐大厅往往装修豪华舒适，通常设置独立的包厢。
此外，不管是“团膳”还是社会餐饮，在餐厅的建筑设计之初就需要对于餐厅功能区的设计与布置有着统一的规划，且功能区的设计有着非常专业的要求，设计者必须了解一定的餐饮行业知识，如食品加工流程、开餐流程、设备规格、功能区布置、个性化就餐需求等，根据功能与流程合理规划空间与位置，选购不同的装饰材料，才能使餐厅的设计更加科学，保障后期运营的便捷高效。除了建设方面，安全方面的设计考量也必须慎重对待，餐厅的机械设备众多，还有各种刀具、蒸汽、线路、燃气等众多具有安全隐患的设备设施，且后厨内部空气湿度大、地面湿滑，所以设计餐厅时对餐厅的布局和选材必须慎重考量。